1990 : François Chartier - Restaurant la Clef des Champs
1991 : François Chartier - Restaurant le Clef des Champs
1993 : Jean-Philippe Lefèbvre - Le Bistro à Champlain
1995 : Alain Bélanger - Auberge Hatley
1997 : Patrice Tinguy - Auberge Hovey
1999 : Ghislain Caron - Restaurant La Forge
2001 : Guy Lelièvre - Restaurant L'Eau à la Bouche
2004 : Élyse Lambert - Auberge Hatley
2006 : Véronique Rivest - Restaurant Les Fougères
2009 : Bertrand Eichel - Restaurant Le 357 C
2011 : Stéphane Leroux - Restaurant Leméac
2014 - Carl Villeneuve Lepage - Restaurant Le Toqué
2017 - Pier-Alexis Soulière - Restaurant Manresa
2020 - Hugo Duchesne - Restaurant Le Coureur des Bois
